Daging adalah salah satu kebutuhan pokok pangan manusia. Daging diperlukan sebagai sumber protein hewani yang penting bagi manusia. Pemenuhan konsumsi daging yang cukup akan berdampak baik terhadap pemenuhan gizi masyarakat. Oleh karena itu, penyediaan daging yang cukup harus dijaga untuk menjamin setiap orang dapat terpenuhi kebutuhannya.

Di Indonesia, penyediaan daging dipasok dari produksi dalam negeri dan luar negeri (daging impor). Menurut data Badan Pangan Dunia (FAO), konsumsi daging sapi masyarakat Indonesia rata-rata sebanyak 2,57 kg per kapita per tahun. Sehingga, kebutuhan nasional terhadap daging diperkirakan mencapai 700.000 ton. Namun, selama ini kebutuhan daging Indonesia lebih banyak dipasok dari daging impor karena produksi dalam negeri belum mencukupi kebutuhan daging nasional.

Sebagai penanggung jawab penyediaan daging nasional, pemerintah melalui Kementerian Pertanian telah menetapkan kriteria daging berkualitas yang boleh beredar di masyarakat. Kriteria daging berkualitas tersebut adalah aman, sehat, utuh (tidak dikurangi atau dicampur dengan bahan-bahan lain berdasarkan informasi kandungan yang ditetapkan), dan yang terakhir adalah halal.

Sebagai konsumen, memilih daging yang berkualitas sangatlah penting. Namun, hal yang tak kalah penting adalah memperhatikan kehalalan daging. Tahapan penyembelihan merupakan aspek penting dalam menentukan kehalalan daging. Apabila proses tersebut tidak sesuai dengan syariat Islam, maka daging yang dihasilkan dapat menjadi haram. Tak hanya proses penyembelihan, proses pengemasan dan distribusi daging juga harus dijaga agar tidak ada kontaminasi dari hal-hal yang tidak halal, najis, atau kotor. Oleh karena itu, proses tersebut harus memenuhi standar kehalalan sebagaimana yang diatur dalam regulasi kehalalan. Regulasi ini mengatur segala proses, mulai dari pra-penyembelihan hingga distribusi daging hasil sembelihan, untuk menjamin bahwa produk daging memenuhi persyaratan kehalalan yang ditetapkan.

IHATEC Marketing Research melakukan survei untuk mengetahui pandangan konsumen terkait keyakinan mereka terhadap kehalalan produk daging yang dibeli. Survei ini dilakukan pada bulan Februari hingga Maret tahun 2024 kepada lebih dari 450 responden di Jabodetabek, Surabaya, Medan, dan Makassar.

Dalam survei tersebut, responden diminta untuk menyebutkan tempat pembelian daging sapi, kambing, maupun ayam yang biasa mereka kunjungi. Hasil survei menunjukkan bahwa pasar tradisional menjadi tempat pembelian daging yang paling banyak dikunjungi oleh responden, baik itu saat hari raya Lebaran, puasa Ramadhan, maupun untuk kebutuhan sehari-hari. Sedangkan pasar modern seperti hypermarket, supermarket, atau minimarket menduduki posisi kedua. Saat ini, sudah banyak pasar modern yang telah menyediakan daging potong kemasan dengan label halal pada kemasannya.